保健食品申報-藥食同源花類植物藥理作用及安全

更新時間：2022-08-15 16:54 點擊次數：

現階段保健食品申報中藥食同源物質特指在我國《既是食品又是藥品的物品名單》(以下簡稱《名單》)中規定的具有傳統食用習慣，且列入國家中藥材標準(包括《中華人民共和國藥典》及相關中藥材標準)中的動物和植物可使用部分(包括食品原料、香辛料和調味品)。
 
截至目前，《名單》中收錄的物質共93種（包括87個原規定品種與6個新增品種：當歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇)；另外，黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉9種物質正開展試點管理工作，在充分論證安全性后可能納入《名單》。
 
在93種《名單》里花類植物有10種，具體為丁香、代代花、白扁豆花、金銀花、菊花、槐花(槐米)、山銀花、玫瑰花、西紅花、松花粉。下面就其歸屬及性味、活性成分及藥理作用、綜合應用進行對比分析。
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歸屬及性味

1、丁香
 
丁香為桃金娘科植物丁香Eugenia caryophyllata Thunb.的干燥花蕾，用量1?3g。主要具有溫中降逆、補腎助陽的功效，適宜脾胃虛寒、心腹冷痛、呃逆嘔吐、食少吐瀉、腎虛陽痿和宮冷等人群食用。但由于丁香性味辛溫，故有火熱癥者不宜使用，若獨用、多用則容易損肺傷目。
 
此外，現代研究發現丁香中的主成分丁香酚具有強度較苯酚小的腐蝕作用，其刺激性可引起呼吸綜合征，誤食能導致代謝性酸中毒。
 
近年來，丁香揮發油提取物由于毒性小、殘留少的優點，作為天然食品防腐劑代替傳統化學類食品防腐劑的研究成為研究熱點，但是否有潛在毒性還未有可信數據，故丁香作為食品添加劑仍需深入開發問。
 
2、代代花
 
代代花為蕓香科植物代代花Citrus.aurantiumL.var. amara Engl.的干燥花蕾，原植物為酸橙Citrus aurantium L.的—變種，用量1.5?2.5g。
 
代代花別名酸橙花、回青橙花、玳玳花，見于英國藥典和歐洲藥典。中醫把代代花也稱為“福壽草”，現代藥理學研究表明其具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、促進腸胃動力和調血脂等藥理作用，適用于胸腹滿悶脹痛、脾胃失調而肥胖、痰飲、肝氣郁結以及有婦科疾病的人群。
 
以代代花為原料開發的保健茶安全性試驗表明，代代花保健茶為急性毒性無毒級保健茶。目前，國內外對酸橙的研究較多，但對代代花的研究相對集中在粗提物的生理功能和揮發油成分分析上，缺少提純分離活性化合物的研究和生理功能相關機制的現代藥理學研究，故代代花作為藥食兩用品種開發前景廣闊。
 
3、白扁豆花
 
白扁豆花為豆科植物扁豆Lablab purpureus(Linn.) Sweet的干燥花，用量3?9g，具有健脾和胃、清暑化濕的功效。胸悶脘痞、惡心嘔吐、大便溏泄、下痢膿血、暑熱頭痛、心煩不安者適用。
 
白扁豆花是市面上常見的藥食兩用品種，但目前對于其化學成分、現代藥理學等方面研究不全面，且沒有明確的實驗數據證明白扁豆花具有潛在毒性。
 
4、金銀花
 
金銀花為忍冬科植物忍冬Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾或帶初開的花，用量6?15g，具有解熱、抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗腫瘤、保肝利膽、保護肺臟、降血糖、神經保護作用、抗血小板聚集作用、增強免疫功能等藥理作用。
 
有研究發現金銀花可引起溶血和變態反應，故應在安全用藥濃度范圍內采用合適的給藥方式使用金銀花制劑。
 
近年來，對于金銀花作為食品、保健品的開發利用越來越多，通過保健食品處方數據庫檢索到160種含金銀花的國產保健食品，主要包括清咽潤喉、免疫調節、美容祛斑、潤腸通便、抗疲勞等保健功效。由于金銀花茶性寒，不宜長期飲用，痛經、脾胃虛寒的患者則應避免飲用。
 
此外，在席卷全球的新型冠狀病毒肺炎治療中，金銀花代表了以清熱為主的一類預防方,作為“食藥物質”在本次疫情中發揮了重要作用。
 
5、菊花
 
菊花為菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥頭狀花序，用量5?10g,《中國藥典》2015年版根據不同產地和炮制工藝收載了亳菊、滁菊、貢菊、杭菊和懷菊5大藥用品種。
 
研究表明，菊花具有對心血管系統、神經和肝的保護作用，抗氧化、調節機體免疫、抑菌、抗病毒、抗炎、抗腫瘤、調血脂和抗衰老等藥理學活性。
 
菊花做茶用的歷史悠久，古有“寧品三朵花，不飲二兩茶”便是說菊花。據調查，我國主栽菊花品種有8個，茶用菊主要有杭菊、貢菊、滁菊，其中以杭白菊為主。
 
菊花茶有諸多好處，其中高血壓、動脈硬化以及心血管系統有疾病的患者宜飲用，但菊花茶性寒，氣虛胃寒者不可飲用；婦女妊娠期間脾胃較虛，飲用菊花茶容易刺激腸胃，會引起腹瀉等癥狀。
 
6、槐花、槐米
 
槐花、槐米為豆科植物槐Sophora japonica L.的干燥花及花蕾，用量5?10g。我國槐花入藥始載于唐代《日華子本草》，用藥歷史悠久，資源豐富，因其獨特的風味與藥理價值在民間廣泛食用，是消費者喜愛的藥食兩用型的花卉植物。
 
槐花與槐米所含化學成分基本相同，具有止血、降血糖、抗氧化、保護腸胃、增強免疫、抗病毒、降血壓和抗腫瘤等作用。
 
槐花食用可以清熱、涼血、止血，對脾虛納呆、體倦欲寐、形體肥胖等均有輔助治療作用，還能幫助調節血糖、血脂。然而槐花性味偏涼，不易消化，故不宜多食，尤其是消化不好的老人，過敏性體質的人更應慎食。
 
7、山銀花
 
山銀花為忍冬科植物灰氈毛忍冬、紅腺忍冬、華南忍冬或黃褐毛忍冬的干燥花蕾或帶初開的花，用量6?15g。
 
研究表明，山銀花中綠原酸和總皂苷含量一般高于金銀花，具有抗病原微生物、抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、降血糖、調血脂、保肝、免疫調節、抗過敏、抗動脈粥樣硬化和抗腫瘤的藥理活性。作為一種藥食兩用品種，山銀花在食品、藥品等領域應用廣泛。
 
然而山銀花也具有一定的不良反應，較高質量濃度的山銀花具有一定溶血作用，主要可能與其所含的皂苷單體化合物灰氈毛忍冬皂苷乙有關；山銀花較金銀花更易引起致敏反應，高劑量的山銀花提取物會引起大鼠超敏反應，使用存在過敏風險；而急性毒性評價研究表明山銀花具有較小毒性。
 
8、玫瑰花
 
玫瑰花為薔薇科植物玫瑰Rosa rugose Thunb.的干燥花蕾，用量3?6g,《本草綱目》記載，玫瑰花“清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血”。
 
現代研究表明，玫瑰花具有抗菌、抗病毒、抗氧化、對心血管的作用、降血糖、抗腫瘤、利膽、解毒等藥理活性。我
 
國是茶葉大國，玫瑰花茶作為花茶代表，對于肝氣郁結、胃痛腹瀉、月經不調、高血壓、心血管病患者以及追求美容養顏的女性十分適宜。
 
但亦有部分人群不宜多用玫瑰花茶，玫瑰花茶中的鞣酸與食物中的蛋白質結合會生成不易消化吸收的蛋白，故便秘患者不宜飲用；另外，玫瑰花茶飲用過多容易導致陰火加重，故陰虛火旺、實熱者也不宜飲用。
 
9、西紅花
 
西紅花為鸞尾科植物番紅花的干燥柱頭，用量1?3g,西紅花又名藏紅花、番紅花，是一種貴細中藥，素有“植物黃金”之稱。
 
隨著對西紅花研究的深入，發現其在治療精神類疾病、神經退行性疾病、學習記憶障礙、心血管疾病、動脈粥樣硬化、高血脂、糖尿病、高血壓、胃潰瘍、脂肪肝、癲癇、驚厥等方面顯示出潛在的藥用價值。
 
然而西紅花屬于活血祛瘀藥，容易損傷胎氣，故而《中國藥典》2015年版將其列為妊娠慎用藥。還有研究報道，1名健康女性代茶飲用0.2g西紅花1個月發現肝功能指標異常，但停飲1個月后恢復正常；另1名中年健康女性以0.2?0.3g與少量葛根代茶飲用10個月后肝功能指標嚴重異常,停服并治療2個月后康復。
 
此外，西紅花產量小、種源少、適宜栽培的地區有限和種植條件苛刻等原因導致其資源嚴重短缺，故市場上常有西藏產的紅花Carthamus tinctorius L.、菊科植物菊染色的舌狀花、玉米黍（禾本科植物Zea mays L.染色的柱頭)、蓮須(睡蓮科植物Nehubo nucifera Gaerth.的干燥雄蕊)、紙漿制成的線狀物等偽品影響其使用的安全性。
 
10、松花粉
 
松花粉又名松花、松黃，淡黃色粉末，為松科植物馬尾松、油松或同屬數種植物的干燥花粉。松花粉是唯一的收載在我國醫學古籍中的花粉，其性味甘，溫， 歸肝、脾經，具有潤心肺，益氣，收斂止血，燥濕斂瘡的功效，用于治療外傷出血、濕 疼、黃水瘡、皮膚糜爛 等。
 
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綜合應用
 
我國花類植物食用歷史悠久，方式多種多樣。《保養錄》記載有“涼拌菊”“炸菊花”“菊花粥”等多種菊花食用方法；
 
明《食物本草》載：“玫瑰花食之芳香甘美、令人神爽”；金銀花最早出現在《神龍本草經》中，民間常用于泡水喝。在2015年版中國藥典根據菊花不同產地、加工方式，收載了杭菊、貢菊、滁菊、亳菊、懷菊5種藥材類型，其中做茶用途的主要有杭菊、貢菊、滁菊，用沸水沖泡的杭白菊茶飲具有較強的保健養生功效。
 
廣東人喜歡的傳統涼茶之一五花茶，配方通常包含金銀花、代代花、白扁豆花、菊花、槐花等。
 
代代花食療可煲湯，如代代花蘿卜湯，只需加入鮮代代花花瓣、胡蘿卜、香菜即可，此湯用于消食導滯，疏肝和胃；與合歡花、玫瑰花搭配做茶飲，適用于經前期緊張綜合征的患者，有安神的作用；與桃花、檸檬、荷葉、洛神花、決明子、山楂、冬瓜皮搭配適用于減肥人群。
 
槐花相關食品更為豐富，采摘后可以燜飯、拌菜、煲湯、制作糕點，現已開發出多種飲品，如槐花飲料、槐花醋、槐花酒等。
 
松花粉營養豐富、成分穩定、不含任何動物激素、口感良好，是目前市場上唯一可以食用的非蜂源性天然花粉，其藥食兼用的歷史益達1000年。因含有揮發性物質，玫瑰花、代代花等在精油方面還有不少應用。
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前景與展望
 
隨著經濟快速發展、健康產業的不斷升溫，藥食同源產品備受矚目而集藥用、食用、觀賞為一體的藥食兩用花類植物的開發熱度也持續高漲，但如何充分發揮其兼用特性，有待進一步探索。
 
代代花資源豐富，但是目前以其為主的功能性食品開發較少，市場前景廣闊。我國是松花粉的主要種植和使用區，但市場產品多為花粉原料及少量保健食品，未對其進入深入的提取加工利用。在化學結構研究方面，仍有許多活性化合物有待進一步分離和鑒定；
 
在藥理研究方面，白扁豆花、槐花等的藥理作用還缺乏進一步的機制探索；
 
開發工藝上，雖然形成了一定的工業規模和體系，但栽培技術的限制，如西紅花產量較低，加工提取技術也相對落后，如代代花的分離仍有提升空間，如何更好的發揮其價值，尚有待進一步挖掘研究。
 
藥食同源物質食性強于藥性，多為補益藥，性味多平和，具調養、康復、保健作用，且有悠久的食用歷史。藥食同源并不意味著藥食無異，在實際應用時，尤要注意藥食的差異。使用時應遵循“三因制宜”和“君臣佐使”等原則，同時需注意食物和藥物的配伍禁忌。
 
引用文獻：
歐陽立力 華 萍. 藥食同源花類植物活性成分與藥理作用研究進展. 江 西 化 工 2020 年第 6 期
王慶穎，張志鋒，呂露陽，李 蕓，王偉鈺，王心語，董儒銀. 花類藥食同源中藥安全性評價的研究進展. 中草藥 2021 年 2 月 第 52 卷 第 3 期