由于中國亞健康人群巨大，保健食品相應的市場需求也很大，滿足人們日益增長的健康需求，成為保健食品創新的基礎。保健食品從產品本身而言，包括原料、劑型（產品形態）和保健功能這3個基本要素，應從這3個方面闡述保健食品行業的創新。

一、創新生產高附加值原料

原料作為保健食品的核心，原料的使用決定了保健食品的保健功能。所以原料的創新對于保健食品而言，是保健食品研發創新的基礎之一。從供給端來看，中國是全球膳食營養補充劑產業鏈最為完整的國家之一，是全球最大的原料供應者，同時也是全球最大的生產國，擁有全球數量最多的保健食品生產企業達2317家。 

 

中國在維生素、氨基酸、植物提取物等膳食補充劑原料的生產及出口方面具有較大的優勢。從數據上來看，2020年出口同比增長的原料主要是谷氨酸鈉、賴氨酸酯、維生素E、活性酵母、維生素B12。從原料端而言，中國雖然出口的原料占比很大，但可以看出，都是常規的基礎原料，并沒有高附加值的原料出口。

《中國特殊食品產業發展藍皮書》中統計的保健食品原料中，藥食同源的原料合計87種，僅用于保健食品的原料114種，上述原料合計201種中藥材，在幾千年沉淀的中醫藥寶庫中，有許多經典名方，可以通過選擇經典名方中的膳食原料進行深入研究，不僅包括動物試驗的研究，也包括一些人體臨床方面的研究。

從國外的發展經驗可以看出，國外著名的公司都開始進行中藥材的研究，以求尋找到更好的新原料，同時獲得科學上的支持，更利于企業產品的推廣和建立顯著的差異化。

二、考慮生物利用度

 

劑型作為保健食品呈現給消費者的產品形態，既可以讓消費者感受到保健食品的功能，同時也承載了保健食品功能的體現。我國已批準的12389個國產保健食品當中有527個食品形態的產品，占總數的4.25%；共計有11862個藥品形態的產品，占總數的95.75%。相關數據顯示，以硬膠囊劑、片劑、口服液和軟膠囊劑最多。

我國保健食品還是膠囊、片劑等這樣傳統的藥品劑型，有很多原料由于脂溶性等原因，可能傳統的片劑、膠囊等劑型并不能保證其有效成分生物利用度，例如姜黃素、輔酶Q10、維生素D等這些脂溶性的原料。這可能也是造成保健食品個體差異非常顯著的原因之一。 考慮膳食補充劑的生物利用度，可以優化膳食補充劑的使用。

 

三、完善保健功能

保健功能作為保健食品和普通食品的重要區別之一，目前我國批準的保健食品的功能合計24項。

保健功能釋義（2022年版） 1、有助于增強免疫力；2、有助于抗氧化 ；3、輔助改善記憶；4、緩解視覺疲勞；5、清咽潤喉；6、有助于改善睡眠；7、緩解體力疲勞；8、耐缺氧；9、有助于控制體內脂肪；10、有助于改善骨密度；11、改善缺鐵性貧血；12、有助于改善痤瘡；13、有助于改善黃褐斑；14、有助于改善皮膚水份狀況；15、有助于調節腸道菌群；16、有助于消化；17、有助于潤腸通便；18、輔助保護胃粘膜；19、有助于維持血脂；20、有助于維持血糖健康水平；21、有助于維持血壓健康水平；22、對化學性肝損傷有輔助保護作用；23、對電離輻射危害有輔助保護作用；24、有助于排鉛。

從以上保健食品功能中可以看到：皮膚狀態不好、口腔問題、脫發、心臟問題和痛風等健康困擾，在我國保健功能里并沒有相應的匹配，但消費者的需求是客觀存在的。所以，應該完善保健功能，為消費者解決更多的健康需求。

保健食品作為特殊食品，無論從消費者的健康洞察報告，還是跨境電商的銷售數據都可以看出，消費者的健康需求是客觀存在的，我國保健食品企業應該思考如何創新，從而更好地滿足消費者的健康需求。

來源：中國食品報