從本世紀初開始，口服美容養生市場發展迅猛，經過近二十年市場培育，已經逐漸成為國內外營養品、保健食品企業的兵家必爭之地。膠原蛋白在口服美容原料中牢牢把持霸主地位，其增長速度和總體規模一騎絕塵。
而膠原蛋白的功能應用絕不只是口服美容。占據了人體30%以上的蛋白質含量，它對骨骼、關節、肌肉、毛發等均有作用。
膠原蛋白的另一大市場應用是補充骨骼關節營養的健康食品。其中亞洲是骨骼健康類產品最重要的市場，從2012年8月到2016年7月上市的相關產品，47%來自亞洲，其中印度、越南、中國位列前三名。這也反映出這些地區人群在骨骼相關的營養不良、骨質疏松和維生素、礦物質攝入不足等問題的關注。
根據Mordor Intelligence機構發布的《骨骼和關節膳食補充劑市場報告》中顯示，在2019-2024年間，全球骨骼和關節保健品市場復合年增長率將達到6.6％。中國醫師協會發布的《2015年中國骨關節炎防治認知白皮書》指出，全世界有3.6億骨關節炎患者。我國約1.2億人經受著骨關節炎的折磨，60歲以上的人群中，就有一半以上的人患有該病，其中女性發病率高于男性。值得注意的是，骨關節炎也呈現出年輕化的趨勢，成為了汽車族、手機拇指族、鍵盤手指族的“通病”。健康意識不斷提升的年輕消費者，也將擴大對骨骼和關節補充劑的需求，面對可能出現的骨骼健康問題提前做出預防。
由此可見，膠原蛋白作為多個市場中熱門的成分，取決于其多功能性，除了在皮膚健康具有重要作用，在增強骨骼和關節的健康和活動性等更多方面都有積極作用。最重要的是，作為骨骼健康成分，膠原蛋白也非常適合用于多種成分的配方，從而可以提供更加全面的的骨骼以及關節健康益處。
之所以能在骨骼健康中發揮重要作用，是因為膠原蛋白是骨和骨之間重要的“墊子”。膠原蛋白以其特殊的凝膠狀態和平滑的結構，像“膠水”一樣連接著人體的骨關節。研究表明，膠原蛋白可以給軟骨提供營養，可以支持軟骨中的膠原蛋白框架的形成，促進軟骨代謝，在關節老化和壓力期間起到支撐作用，并可以幫助受壓關節的活動。
在補充的骨骼關節營養的食源性肽中，鮮牛骨膠原蛋白肽是具有代表性的一種營養肽。
牛骨中含有豐富的蛋白質、維生素A、D、B1、B2、B12以及鈣、磷和其他微量元素，以及軟骨素、卵磷脂、類粘脘、蛋氨酸等營養物質，營養價值高。經特殊工藝提取后的鮮牛骨膠原蛋白肽充分保留了其營養成分，并具有多種健康益處。研究顯示，鮮牛骨膠原蛋白肽具有促進成骨細胞增殖、促進傷口愈合、抗氧化、調節免疫等多種生理作用。[1-4]
鮮牛骨質地堅硬，常規工藝無法實現鮮牛骨營養價值的充分提取和利用。而被人體主動吸收的鮮牛骨膠原蛋白肽，相對分子質量小于1000D，具有良好的吸水性，持水性，吸油性，乳化性和起泡性，且能直接參與蛋白質的合成，提高機體對蛋白質的利用率，在骨骼健康方面、皮膚健康方面均具有重要作用。
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